NUESTRAS RECETAS

Paso 1: Retire la piel de la panceta de cerdo. Marque ambos lados, cortando un patrón de rayas cruzadas de 1 pulgada con cortes de 1/4 de pulgada de profundidad.

Paso 2: Haz el aliño: Coloca la sal, el azúcar, el ajo y la cebolla en polvo, la pimienta negra molida y la pimienta de cayena en un tazón. Mezclar bien con los dedos. Espolvorea el aliño sobre la parte superior, inferior y los laterales de la panceta de cerdo, frotándose en la carne con las yemas de los dedos.

Paso 3: Configure su ahumador siguiendo las instrucciones del fabricante y precaliente a 225 a 250 F. Agregue la madera según lo especificado por el fabricante.